Chaque région se distingue par ses caractéristiques physiques, sociales et culturelles. Les produits alimentaires locaux de ces endroits diffèrent également. La Turquie possède une grande variété de produits locaux répartis dans tout le pays, dont certains sont certifiés IG et bien connus dans le monde entier. Petit rappel : l'IG (Indication Géographique) est un label apposé sur des articles qui ont une origine géographique précise et qui ont des caractéristiques ou une réputation liées à cette origine. Jetons un coup d'œil à certains des héritages délectables des terres turques ci-dessous. Tous signés "Made in Turkey"
Baklava de Gaziantep:
Comme vous le savez peut-être, le baklava est le dessert turc traditionnel le plus populaire. Il existe de nombreuses variantes régionales de Baklava, mais celle qui est fabriquée à Gaziantep se démarque des autres avec son certificat IG. À Gaziantep Baklava, des pistaches cultivées localement sont utilisées. Il est souvent servi avec du Kaymak (crème caillée) et du lait pour alléger sa charge sucrée.
Les figues d'Aydın:
Aydın est un paradis de figues. Environ 70% de la production mondiale de figues est fournie par Aydın en Turquie. Vous pouvez reconnaître la figue d'Aydın à sa couleur jaune et consommer ce fruit plein de vitamines frais ou séché au soleil pour obtenir un goût plus intense.
Abricots de Malatya:
L'abricot est un autre produit turc qui a reçu la certification CI. Malatya est connue comme la capitale mondiale de l'abricot. Les abricots sont cultivés dans de nombreux endroits en Turquie, mais aucun d'entre eux ne peut être comparé aux abricots locaux de Malatya. Ils sont beaucoup plus gros et plus sucrés que les autres types. L'abricot de Malatya est également parfait pour produire des abricots séchés au soleil qui peuvent être conservés et consommés tout au long de l'année.
Châtaignes d'Aydın:
Aydın possède un autre produit alimentaire turc enregistré en plus de ses figues de renommée mondiale. Ils sont plus gros que ceux cultivés ailleurs. La partie charnue d'Aydın Chestnut est très douce et se pèle facilement. Vous pouvez faire du kebab aux châtaignes, un favori turc, en le faisant rôtir au feu. Les bonbons aux châtaignes sont une autre option savoureuse pour les gourmands.
Taşköprü Ail:
Un autre produit turc certifié IG est l'ail Taşköprü. L'ail de Taşköprü est cultivé dans le district de Taşköprü à Kastamonu. Il est largement considéré comme le meilleur ail au monde. Comparé à d'autres variétés d'ail, ses caractéristiques les plus distinctives sont son arôme élevé, son odeur piquante et son amertume. L'ail Taşköprü est l'ail le plus précieux en termes de propriétés médicinales. Il a les niveaux les plus élevés de fer, de soufre, de magnésium et de potassium. Il contient également une quantité suffisante de sélénium, un minéral important pour la prévention du cancer.
Huile d'Olive Milas:
L'huile d'olive Milas est produite dans les oliveraies de Milas, Muğla. Milas possède deux marques d'huile d'olive qui figurent parmi les 500 meilleures au monde. L'huile d'olive Milas est la première huile d'olive turque à recevoir la marque d'indication géographique de l'Union européenne. La réputation de l'huile d'olive Milas découle de l'utilisation de l'olive Memecik, cultivée de manière intensive depuis l'Antiquité.