Elke regio is verschillend in termen van fysieke, sociale en culturele kenmerken. Lokale voedselproducten van die plaatsen verschillen ook. Turkije heeft een grote verscheidenheid aan lokale producten verspreid over het hele land, waarvan sommige GI-gecertificeerd zijn en wereldwijd bekend zijn. Even een snelle herinnering: GI (Geografische Aanduiding) is een label dat wordt geplaatst op artikelen met een specifieke geografische oorsprong en met kenmerken of een reputatie die verband houden met die oorsprong. Laten we eens kijken naar een deel van het verrukkelijke erfgoed van Turkse landen hieronder. Allemaal gesigneerd "Made in Turkey"
Gaziantep's Baklava:
Zoals u wellicht weet, is baklava het meest populaire traditionele Turkse dessert. Er zijn veel regionale varianten van Baklava, maar degene die in Gaziantep wordt gemaakt, onderscheidt zich van de rest met zijn GI-certificaat. In Gaziantep Baklava worden lokaal geteelde pistachenoten gebruikt. Het wordt vaak geserveerd met Kaymak (clotted cream) en melk om de zoete lading te verlichten.
Aydın's Vijgen:
Aydın is een vijgenparadijs. Ongeveer 70% van de vijgenproductie in de wereld wordt geleverd door Aydın in Turkije. Je herkent Aydın vijg aan zijn gele kleur en consumeer deze vrucht vol vitamines als vers of in de zon gedroogd om een intensere smaak te krijgen.
Malatya's Abrikozen:
Abrikoos is een ander Turks product dat een CI-certificering heeft gekregen. Malatya staat bekend als de abrikozenhoofdstad van de wereld. Abrikozen worden op veel plaatsen in Türkiye verbouwd, maar geen van hen kan worden vergeleken met de lokale abrikozen uit Malatya. Ze zijn veel groter en zoeter dan andere soorten. Malatya's abrikoos is ook perfect voor het produceren van zongedroogde abrikozen die het hele jaar door kunnen worden bewaard en geconsumeerd.
Kastanjes van Aydın:
Aydın heeft naast de wereldberoemde vijgen nog een ander geregistreerd Turks voedingsproduct. Ze zijn groter van formaat dan die elders worden gekweekt. Het vlezige deel van Aydın Chestnut is erg zacht en gemakkelijk te pellen. Kastanjekebab, een Turkse favoriet, maak je door hem in het vuur te roosteren. Kastanjesuikergoed is een andere smakelijke optie voor mensen met een wilde zoetekauw.
Taşköprü Knoflook:
Een ander GI-gecertificeerd Turks product is Taşköprü-knoflook. Taşköprü-knoflook wordt geteeld in het Taşköprü-district van Kastamonu. Het wordt algemeen beschouwd als de beste knoflook ter wereld. In vergelijking met andere knoflookvariëteiten zijn de meest onderscheidende kenmerken het hoge aroma, de scherpe geur en de bitterheid. Taşköprü knoflook is de meest waardevolle knoflook in termen van geneeskrachtige eigenschappen. Het heeft de hoogste niveaus van ijzer, zwavel, magnesium en kalium. Het bevat ook voldoende selenium, een belangrijk mineraal voor kankerpreventie.
Milas Olijfolie:
Milas Olijfolie wordt geproduceerd in olijfgaarden in Milas, Muğla. Milas heeft twee olijfoliemerken die tot de top 500 van de wereld behoren. Milas olijfolie is de eerste Turkse olijfolie die een geografische aanduiding heeft gekregen van de Europese Unie. De reputatie van Milas Olive Oil komt voort uit het gebruik van de Memecik-olijf, die sinds de oudheid intensief wordt verbouwd.